Ferradura, também conhecido como bolo de noivos, é
um daqueles sabores que me remetem à infância. Adoro este bolo, simples ou com
manteiga, e acompanhado de uma bela bebida quente… huummm
Para além de adorar o sabor, é um bolo muito ligado
às tradições, pelo menos aqui na “terrinha” era assim que funcionava. Este bolo,
juntamente com o arroz doce, era oferecido pelas noivas das aldeias (ou amigas
das noivas em seu nome) aos vizinhos, quer fossem ou não convidados para o
casamento e estes, em troca, davam uma prenda (normalmente monetária) aos
noivos.
Cheios de simbolismo, bolos de confeção simples e
com grande duração, eram oferecidos por pobres e ricos, em maior ou menor
tamanho, mas sempre representando a oferta da abundância, da partilha, da
alegria, saúde e de SORTE que os
noivos desejavam para a sua nova vida. Esta prática chamava-se “visitar” e
perdeu-se com os tempos.
Hoje em dia, ainda encontramos estes bolos como
oferta em alguns casamentos, mas apenas aos convidados.
Quem é que ficou com “desejo” de comer uma
Ferradura?
Se quiserem aproveitar o fim-de-semana chuvoso para
matar saudades deste bolo tão tradicional, aqui fica uma receita que encontrei
online:
Ingredientes:
500 g de farinha
,
250 g de açúcar, 2 liões
,
1 colher de sopa de erva
doce, 1 colher de chá de bicarbonato, sal, 30 g de fermento de padeiro,± 1,5 dl
de água morna, 70 g de margarina, 1 ovo
Preparação:
Numa tigela, misture a farinha com o açúcar,
a raspa da casca do limão, a erva doce, o bicarbonato e uma pitada
de sal. Abra uma cavidade no centro, deite aí o fermento e desfaça-o com um pouco de água morna.
Cubra com um pouco da mistura que se encontra em volta e deixe repousar cerca
de 10 minutos.
Junte a margarina derretida e
amasse até ligar todos os ingredientes e obter uma massa lisa e elástica que se
solte das paredes da tigela.
Sove muito bem a massa, molde em bola, cubra com um pano e deixe levedar em
local aquecido, durante pelo menos 1 hora, ou até a massa dobrar o volume.
Volte a amassar e divida a massa em pequenas porções do tamanho de uma
tangerina. Molde os pedaços de massa em forma de ferradura e coloque-os sobre
um tabuleiro de forno polvilhado com farinha, espaçados entre si. Tape com o
pano e deixe levedar de novo entre 30 a 45 minutos.
Entretanto, ligue o forno e regule-o para os 200 °C.
Pincele as ferraduras com o ovo
batido e leve a cozer durante cerca de 20 minutos.
BOM APETITE
